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發(fā)表時(shí)間：2019-09-23 訪問量：
拆開堅(jiān)果時(shí)總會(huì)發(fā)現(xiàn)有的放干燥劑，堅(jiān)果食品為什么合適放干燥劑而不是脫氧劑啊，干燥劑包裝機(jī)小編總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
第一：從加工工藝來看，不同類型的堅(jiān)果的加工工藝基本共同，從原始的天然風(fēng)干到現(xiàn)代設(shè)備貨的烘干工藝，除了速度和效率的提高外，質(zhì)量和衛(wèi)生有了更高的保證。
第二：從干燥劑和脫氧劑來研究，干燥劑的作用是吸收空氣中的水分，使特定空間的含水量到達(dá)最低的指數(shù)，有必定的按捺霉菌繁殖的作用。脫氧劑的作用是吸收空氣中的氧氣，令特定空間的氧氣含量降到0.02%，到達(dá)真空狀況。而大部分細(xì)菌都好氧，也是靠氧氣活著，在脫氧劑作用下，食品就可以防止發(fā)作油脂哈改現(xiàn)象，到達(dá)食品保鮮的意圖。
第三：從堅(jiān)果本身來研究，我發(fā)現(xiàn)了新大陸，堅(jiān)果分兩大類，4大堅(jiān)果和2大果干，這是堅(jiān)果零售必備的六種原料，再增加其它的果干或堅(jiān)果僅僅廠商的營(yíng)銷手段。從兩大果干來看，其本身的首要成分是碳水化合物，灰分，果干在烘干后含水量是3%-5%。這時(shí)不再需要防潮，由于再把水分榨干，果干就變脆了，就嚴(yán)重影響口感，甜美脆的蔓越梅干我無法想象，而果干的蛋白質(zhì)和脂肪含量極低，包裝做到真空和衛(wèi)生清潔即可，基本上不會(huì)發(fā)作霉變。四大堅(jiān)果主不同了，蛋白質(zhì)，脂肪是堅(jiān)果的首要營(yíng)養(yǎng)成分，通過烘干之后，含水量依然保持在13%-15%，水，蛋白質(zhì)，脂肪都是細(xì)菌最喜歡的東西，稍不留意，堅(jiān)果就會(huì)變成“哈喇味”，吃了還會(huì)對(duì)腸胃欠好。
